Ket
14.02.2008, 12:26
"Бабки"
Время приготовления - 55 минут.
150 г муки;
50 г сахара;
2 ч. л. сухих дрожжей;
50 мл молока;
30 г сливочного масла или маргарина;
3 яйца;
по 30 г засахаренных фруктов и изюма.
Для ромовой глазури:
150 г сахарной пудры;
1-2 ст. л. молока;
0,5 ч. л. рома.
Приготовьте тесто. Соедините 100 г муки, сахар и дрожжи. Влейте теплое молоко, растопленное сливочное масло или маргарин и взбейте массу миксером. Затем добавьте яйца, оставшуюся муку и замесите густое тесто. Накройте полотняной салфеткой и оставьте в теплом месте на 10 минут. Осторожно перемешайте тесто, добавьте засахаренные фрукты и замоченный в кипятке изюм. Выложите тесто в высокую форму, посыпанную мукой. Снова накройте салфеткой и оставьте на полтора часа в теплом месте, чтобы тесто поднялось примерно вдвое. Затем поставьте в духовку, прогретую до 190 градусов, и выпекайте 30 минут. Перед тем, как достать выпечку из формы, проткните ее в нескольких местах вилкой. Приготовьте ромовую глазурь. Соедините просеянную сахарную пудру, молоко, ром, и перемешайте до образования однородной массы. Смажьте горячую выпечку глазурью.
Пасхальный барашек
Время приготовления - 1 час.
по 250 г маргарина, сахара, нежирного творога и муки;
3 яйца;
1,5 ч. л. соды;
1 коф. л. уксуса;
цедра 1 лимона;
50 г грецких орехов;
1 ст. л. сливочного масла;
3 ст. л. сахарной пудры.
Разотрите маргарин с сахаром, добавьте муку, творог, яйца, соду, погашенную уксусом, мелко нарубленные орехи и лимонную цедру. Тщательно перемешайте массу до однородного состояния. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму для выпечки пасхального барашка, заполните ее тестом и поставьте в предварительно нагретую до 160 градусов духовку на 40-45 минут. Достаньте, посыпьте "барашка" сахарной пудрой.
Магирица
Время приготовления - 1 час.
1 кг бараньих потрохов (легкие, сердце, печень, почки);
0,5 кг зеленого лука;
1 пучок укропа;
1 стакан риса;
3 ст. л. сливочного масла;
3 яйца;
сок 3 лимонов;
соль, черный молотый перец -- по вкусу.
Для украшения:
1 красный болгарский перец.
Очистите потроха от пленок, залейте холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем отцедите и промойте потроха. Залейте снова холодной водой, а когда вода закипит, уменьшите огонь, посолите, поперчите и варите еще 8-10 минут. Снимите с плиты, процедите бульон, а потроха нарежьте небольшими кусочками. Снова поставьте бульон на огонь, добавьте мелко нарезанные лук, укроп, потроха и сливочное масло. Доведите до кипения, всыпьте рис и варите суп 10-12 минут. Взбейте в густую пену яйца, постепенно добавляя лимонный сок. Продолжая взбивать, введите 5-6 ст. л. бульона. Влейте яичную смесь в бульон, прогрейте, не доводя до кипения. Перец очистите от семян, нарежьте небольшими дольками и украсьте суп.
Время приготовления - 55 минут.
150 г муки;
50 г сахара;
2 ч. л. сухих дрожжей;
50 мл молока;
30 г сливочного масла или маргарина;
3 яйца;
по 30 г засахаренных фруктов и изюма.
Для ромовой глазури:
150 г сахарной пудры;
1-2 ст. л. молока;
0,5 ч. л. рома.
Приготовьте тесто. Соедините 100 г муки, сахар и дрожжи. Влейте теплое молоко, растопленное сливочное масло или маргарин и взбейте массу миксером. Затем добавьте яйца, оставшуюся муку и замесите густое тесто. Накройте полотняной салфеткой и оставьте в теплом месте на 10 минут. Осторожно перемешайте тесто, добавьте засахаренные фрукты и замоченный в кипятке изюм. Выложите тесто в высокую форму, посыпанную мукой. Снова накройте салфеткой и оставьте на полтора часа в теплом месте, чтобы тесто поднялось примерно вдвое. Затем поставьте в духовку, прогретую до 190 градусов, и выпекайте 30 минут. Перед тем, как достать выпечку из формы, проткните ее в нескольких местах вилкой. Приготовьте ромовую глазурь. Соедините просеянную сахарную пудру, молоко, ром, и перемешайте до образования однородной массы. Смажьте горячую выпечку глазурью.
Пасхальный барашек
Время приготовления - 1 час.
по 250 г маргарина, сахара, нежирного творога и муки;
3 яйца;
1,5 ч. л. соды;
1 коф. л. уксуса;
цедра 1 лимона;
50 г грецких орехов;
1 ст. л. сливочного масла;
3 ст. л. сахарной пудры.
Разотрите маргарин с сахаром, добавьте муку, творог, яйца, соду, погашенную уксусом, мелко нарубленные орехи и лимонную цедру. Тщательно перемешайте массу до однородного состояния. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму для выпечки пасхального барашка, заполните ее тестом и поставьте в предварительно нагретую до 160 градусов духовку на 40-45 минут. Достаньте, посыпьте "барашка" сахарной пудрой.
Магирица
Время приготовления - 1 час.
1 кг бараньих потрохов (легкие, сердце, печень, почки);
0,5 кг зеленого лука;
1 пучок укропа;
1 стакан риса;
3 ст. л. сливочного масла;
3 яйца;
сок 3 лимонов;
соль, черный молотый перец -- по вкусу.
Для украшения:
1 красный болгарский перец.
Очистите потроха от пленок, залейте холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем отцедите и промойте потроха. Залейте снова холодной водой, а когда вода закипит, уменьшите огонь, посолите, поперчите и варите еще 8-10 минут. Снимите с плиты, процедите бульон, а потроха нарежьте небольшими кусочками. Снова поставьте бульон на огонь, добавьте мелко нарезанные лук, укроп, потроха и сливочное масло. Доведите до кипения, всыпьте рис и варите суп 10-12 минут. Взбейте в густую пену яйца, постепенно добавляя лимонный сок. Продолжая взбивать, введите 5-6 ст. л. бульона. Влейте яичную смесь в бульон, прогрейте, не доводя до кипения. Перец очистите от семян, нарежьте небольшими дольками и украсьте суп.